Receita de Pudim de Leite Tradicional: aprenda a fazer a sobremesa clássica que derrete na boca
Cremoso, delicado e com calda dourada de caramelo, o pudim de leite é uma das sobremesas mais queridas das famílias brasileiras
Por Portal NC
08/03/2026 - 10h04
O pudim de leite é uma das sobremesas mais tradicionais da culinária brasileira. Presente em almoços de domingo, celebrações em família e momentos especiais, ele conquistou gerações com sua textura cremosa e sabor marcante. A combinação do pudim suave com a calda de caramelo cria um equilíbrio perfeito entre doçura e leve amargor, tornando essa receita um verdadeiro clássico da cozinha.Apesar da aparência sofisticada, o pudim de leite tradicional é surpreendentemente simples de preparar. Com poucos ingredientes e um preparo cuidadoso, é possível obter uma sobremesa lisa, firme e extremamente cremosa. O segredo está em alguns detalhes durante o preparo, como o ponto correto da calda e o tempo adequado de cozimento em banho-maria.
A seguir você vai aprender o passo a passo completo para preparar um pudim de leite tradicional perfeito, com textura aveludada e uma calda dourada irresistível.
Ingredientes
1 lata de leite condensado
2 medidas da lata de leite integral
3 ovos
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
Modo de preparo
O primeiro passo é preparar a calda de caramelo que irá cobrir o pudim. Em uma panela coloque o açúcar e leve ao fogo médio. Mexa delicadamente até que o açúcar comece a derreter e formar um caramelo dourado.
Quando o açúcar estiver completamente derretido e com cor dourada, adicione a água com cuidado, pois o caramelo estará muito quente. Continue mexendo até que o caramelo fique completamente dissolvido e forme uma calda lisa.
Despeje essa calda imediatamente em uma forma própria para pudim, espalhando bem pelo fundo e pelas laterais. Reserve enquanto prepara a mistura do pudim.
No liquidificador coloque o leite condensado, o leite e os ovos. Bata por cerca de dois a três minutos até obter uma mistura bem homogênea.
Despeje essa mistura na forma já caramelizada. Para garantir uma textura mais lisa, você pode passar a mistura por uma peneira antes de colocar na forma, removendo possíveis bolhas ou resíduos dos ovos.
Cubra a forma com papel alumínio e coloque dentro de uma assadeira maior. Adicione água quente na assadeira maior para formar o banho-maria, que ajudará o pudim a cozinhar de maneira uniforme.
Leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de uma hora e quinze minutos. O tempo pode variar de acordo com o forno, mas o pudim estará pronto quando estiver firme nas bordas e levemente tremido no centro.
Após retirar do forno, deixe o pudim esfriar completamente em temperatura ambiente. Em seguida leve à geladeira por pelo menos quatro horas para que fique bem firme.
Para desenformar, passe uma faca delicadamente nas laterais da forma para soltar o pudim. Coloque um prato sobre a forma e vire com cuidado para que o pudim se solte junto com a calda.
O resultado é uma sobremesa extremamente cremosa, com textura suave e uma calda brilhante que envolve todo o pudim. Cada fatia revela o equilíbrio perfeito entre simplicidade e sabor que tornou essa receita tão popular ao longo dos anos.
Sirva bem gelado e aproveite essa sobremesa clássica que continua encantando gerações e transformando qualquer refeição em um momento especial.
COMENTÁRIOS