Carne de panela com batatas macia e suculenta: receita caseira fácil e saborosa
Aprenda a preparar uma carne de panela com batatas bem temperada, macia e perfeita para o almoço em família
Por Portal NC
16/03/2026 - 14h42
A carne de panela com batatas é um dos pratos mais tradicionais da cozinha brasileira. Presente em muitas mesas no almoço do dia a dia, essa receita carrega o sabor da comida caseira, preparada com calma e com aquele aroma que toma conta da cozinha enquanto cozinha.
O segredo desse prato está no cozimento lento da carne, que permite que ela fique extremamente macia e absorva bem os temperos. As batatas entram na etapa final do preparo e ajudam a deixar o caldo mais encorpado e cheio de sabor.
Além de ser uma receita muito saborosa, a carne de panela também é prática. Com ingredientes simples e um modo de preparo direto, é possível preparar uma refeição completa que agrada toda a família. Servida com arroz branco e uma salada fresca, ela se transforma em um almoço clássico e reconfortante.
A seguir, veja o passo a passo completo para preparar uma deliciosa carne de panela com batatas.
Ingredientes
1 quilo de carne bovina em cubos
4 batatas médias cortadas em pedaços grandes
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
1 tomate picado sem sementes
2 colheres de sopa de óleo ou azeite
2 colheres de sopa de extrato de tomate
2 xícaras de água quente
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 folha de louro
Cheiro verde picado a gosto
Modo de preparo
Comece temperando a carne. Coloque os cubos de carne em uma tigela e tempere com sal, pimenta do reino e o alho picado. Misture bem para que os temperos se distribuam por toda a carne.
Em uma panela grande ou panela de pressão, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio. Coloque os pedaços de carne e deixe dourar bem de todos os lados. Esse processo é importante para selar a carne e garantir mais sabor ao prato.
Quando a carne estiver bem dourada, adicione a cebola picada e refogue por alguns minutos até que fique macia. Em seguida, acrescente o tomate picado e misture bem.
Adicione o extrato de tomate e a folha de louro, mexendo para incorporar todos os ingredientes. Nesse momento, despeje a água quente na panela e misture novamente.
Se estiver utilizando panela de pressão, tampe e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos após pegar pressão. Caso utilize uma panela comum, deixe cozinhar em fogo médio com a panela parcialmente tampada até que a carne fique macia, acrescentando mais água se necessário.
Depois que a carne estiver macia, abra a panela e adicione as batatas cortadas. Misture delicadamente para que elas fiquem envolvidas no caldo.
Deixe cozinhar por mais alguns minutos até que as batatas estejam macias, mas ainda firmes. Durante esse processo, o caldo da carne ficará mais encorpado e saboroso.
Ajuste o sal se necessário e finalize com cheiro verde picado por cima.
O resultado é uma carne extremamente macia, com batatas bem cozidas e um caldo rico em sabor. Servida ainda quente, essa carne de panela com batatas é perfeita para acompanhar arroz branco e transformar qualquer refeição em um momento de verdadeiro sabor caseiro.
COMENTÁRIOS