Selos de inspeção garantem mais segurança na compra de carnes, leite, ovos e mel; saiba como identificar
Certificações sanitárias ajudam o consumidor a reconhecer produtos de origem animal fiscalizados e reduzem os riscos de doenças transmitidas por alimentos.
Por Portal NC
04/08/2026 - 10h05
Na hora de comprar carnes, leite, ovos, pescados, mel e outros produtos de origem animal, um detalhe presente na embalagem pode fazer toda a diferença para a segurança alimentar: o selo de inspeção sanitária. A certificação comprova que o alimento passou por fiscalização oficial e atende às exigências estabelecidas pela legislação, oferecendo mais segurança ao consumidor.
Os selos são emitidos por órgãos responsáveis pela inspeção sanitária e atestam que a produção segue normas de higiene, boas práticas de fabricação e controle de qualidade. Além de proteger a saúde da população, o sistema contribui para reduzir os riscos de contaminação e das chamadas Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs).
Em São Paulo, um dos principais certificados é o Serviço de Inspeção de São Paulo (SISP), vinculado à Defesa Agropecuária do Estado. O selo é destinado a agroindústrias, indústrias e produtores artesanais que atendem às exigências sanitárias e permite a comercialização dos produtos em todo o território paulista.
Segundo a Coordenadoria de Inspeção de Produtos de Origem Animal e Vegetal (CIPOAV), a regularização dos estabelecimentos garante que os alimentos sejam produzidos dentro de padrões higiênico-sanitários rigorosos, com fiscalização contínua e monitoramento oficial, reduzindo significativamente os riscos à saúde pública.
Quais selos o consumidor deve observar?
Antes de colocar um produto no carrinho, vale conferir qual selo de inspeção está presente na embalagem. Cada certificação informa qual órgão realizou a fiscalização e onde aquele alimento pode ser comercializado.
SISP (Serviço de Inspeção de São Paulo)
Identifica produtos de origem animal fabricados por estabelecimentos e produtores artesanais registrados na Defesa Agropecuária do Estado de São Paulo. Autoriza a venda em todo o estado.
SISBI (Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal)
Vinculado ao Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa), reconhece serviços de inspeção equivalentes ao sistema federal, permitindo que os produtos sejam comercializados em todo o território nacional.
Selo ARTE
Destinado aos alimentos de origem animal produzidos de forma artesanal. A certificação permite a venda em todo o Brasil, desde que sejam cumpridos os requisitos previstos na legislação.
SIM (Serviço de Inspeção Municipal)
Emitido pelo município onde está localizado o estabelecimento produtor. Os alimentos certificados por esse selo podem ser comercializados dentro dos limites do município, conforme as regras vigentes.
SIF (Serviço de Inspeção Federal)
Concedido pelo Ministério da Agricultura e Pecuária, identifica produtos autorizados para comercialização em todo o país e, em muitos casos, também aptos para exportação.
Segurança começa na escolha
Especialistas reforçam que a presença do selo de inspeção é um dos principais indicadores de que o alimento passou por controle sanitário adequado. Além de verificar a certificação, o consumidor também deve observar a integridade da embalagem, a data de validade, as condições de conservação e a procedência do produto.
Comprar alimentos certificados é uma forma de reduzir riscos à saúde, incentivar produtores regularizados e garantir que carnes, leite, ovos, pescados, mel e derivados cheguem à mesa com padrões de qualidade fiscalizados pelos órgãos competentes.
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